2007年12月7日 14:49
セイロンティーを召し上がれ
先日、セイロンティーを楽しむセミナーに参加してきました。
世界第3位のお茶の産地スリランカでつくられるセイロンティーは
スリランカの大切な産業ということで、
スリランカ紅茶局というお役所もあるんですね。
ディンデラ、ウバが有名ですが、標高2000メートル近い
高地でとれるこれらのお茶は色が薄め。
低い地域でつくられた、キャンディなどは、色が濃い目で
渋みが強くなります。
紅茶の飲み方ですが、レモンを入れるのは日本独特の飲み方
だそうです。
スリランカやイギリスではそのままストレートか、ミルクを加えて
飲んでいます。
ポットに入れて一杯目はストレートで、2杯目以降濃くなってきたら
ミルクを加えるのも良いですね。
紅茶にミルクとショウガそして砂糖を加えた
セイロン風「ジンジャーティー」もこれからの季節にはぴったり。
石渡紅茶店のマスターにおいしいセイロンティーのいれ方も
習ってきました。ゴールデンルールが3つ。
1.葉っぱをはかる
一人分としてティースプーン1杯。
よくポットにももう1杯といいますが、これはイギリスの場合。
日本のお水の時は、人数分だけでOK。
2.ポットに葉っぱを入れてよく沸騰したお湯を加える
3.そして3分蒸らす。
タンニンが溶けでてほどよい渋みのある紅茶が出来上がります。
ゴールデンルールを守っておいしい紅茶を楽しんでくださいね。
紅茶には、甘いものが合いますから、おいしいスイーツと一緒に
どうぞ!
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プロフィール
林 美香子
4月12日生まれ 牡羊座 B型 札幌市出身
北海道「スローフード&フェアトレード研究会」の代表、農林水産省「食と農の応援団」メンバーも勤めてます。
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スリランカの大切な産業ということで、
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ディンデラ、ウバが有名ですが、標高2000メートル近い
高地でとれるこれらのお茶は色が薄め。
低い地域でつくられた、キャンディなどは、色が濃い目で
渋みが強くなります。
紅茶の飲み方ですが、レモンを入れるのは日本独特の飲み方
だそうです。
スリランカやイギリスではそのままストレートか、ミルクを加えて
飲んでいます。
ポットに入れて一杯目はストレートで、2杯目以降濃くなってきたら
ミルクを加えるのも良いですね。
紅茶にミルクとショウガそして砂糖を加えた
セイロン風「ジンジャーティー」もこれからの季節にはぴったり。
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習ってきました。ゴールデンルールが3つ。
1.葉っぱをはかる
一人分としてティースプーン1杯。
よくポットにももう1杯といいますが、これはイギリスの場合。
日本のお水の時は、人数分だけでOK。
2.ポットに葉っぱを入れてよく沸騰したお湯を加える
3.そして3分蒸らす。
タンニンが溶けでてほどよい渋みのある紅茶が出来上がります。
ゴールデンルールを守っておいしい紅茶を楽しんでくださいね。
紅茶には、甘いものが合いますから、おいしいスイーツと一緒に
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