おからは煮物など和風料理で食べることが多いですが、お菓子の材料
としても使えます。今回はスコーンの作り方を紹介しましょう。

＜材料＞　おから　150g、薄力粉　150g、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ2
砂糖　20g、オリーブオイル　30㏄、水　50㏄

＜作り方＞
１．ボウルに材料全部を入れゴムべらでかき混ぜ、手につかなくなる
　　程度にこねる。
２．１を２センチほどの厚みに伸ばし、丸いスコーン型で抜きます。
　　（あるいは丸く伸ばして包丁で放射線状に６等分に切ります。）
３．１８０度に予熱したオーブンにスコーンの種をいれ、
　　２０分ほど焼いて出来上がり。

ジャムやはちみつ、生クリームを泡だてたもの、ヨーグルトをそえても
おいしいですよ。

スローな休日　（９７）

室蘭市「レストラン　蘭亭」

輪西商店街にあるノスタルジックなレストラン。
来年で創業４０年を迎える老舗です。
店内は重厚なレンガの壁と年季の入ったオープンキッチン。
メニューは｢ビーフカレー｣「ハヤシライス」「エビフライ」など
洋食の定番がズラリと並んでいます。
「ビーフシチュウ」は牛バラ肉を６時間も煮込み、とろけるような
やわらかさ。
手間を惜しまず丹念に作ったデミグラスソースなど昔からの味を
守っています。