乾燥した豆は煮たりゆでたりするだけでなく、もやしを簡単に作ることが
できます。
向いているのは、大豆、黒大豆、エンドウ、あずきなど。
インゲン豆の仲間はもやしには向いていません。
大豆は豆もやし、エンドウは豆苗になります。
コップの底にあわせてコットンをきって入れ、水を少し入れておきます。
用意した豆を5，6粒コップの底に入れます。
お豆は約2倍に膨れラムのであまりたくさん入れないでください。
霧吹きでたっぷり水をかけ、これを箱や戸棚の中など暗い所に置きます。
箱は、ふたを閉めください。1日1回霧吹きをします。
まず根が出て、この後芽が出てぐんぐん伸びてきます。
７～１０日くらいたってコップの高さよりも伸びてきたら収穫します。
エンドウと小豆は収穫前に日にあてて、葉っぱを緑色にするとよいですよ。
おみそ汁やスープの具にしたり、サラダの上にのせたり
気軽に楽しんでください。
もやしづくりをすると、豆にはすごいパワーがあるんだと改めて感じます。

スローな休日（８９）

浦河町「ぱんぱかぱん」

道産小麦と地元の食材にこだわって１９９４年にオープンしたお店。
「昆布パン」や「浦河和牛のハンバーガー」が地元の人たちにも好評です。
お母さんたちからのちクエストに応じる「出前パン教室」や、
月１回の「パン作り教室」など食育活動にも力をいれています。
春から秋には、店の外に出した椅子に座って、美しい太平洋など
周りの景色を楽しむこともできます。
さらに今年からは移動のパン屋を始める計画もあるそうです。