脳の働きに不可欠なのがDHA,EPA等のｵﾒｶﾞ脂肪酸。
DHA,EPAはいわしやまぐろなどの魚に豊富に含まれています。
魚料理は苦手という方は魚の缶詰を上手に利用すると良いと思います。

例えば、「サバ缶のキムチ煮込み」
(材料）
サバの水煮缶　1個、
ジャガイモ　２個(皮をむいて食べよい大きさに切る)
キムチ　５０g、水　１５０㏄、しょう油　大さじ１/２、
ネギの小口切り・黒ゴマ　適宜

(作り方)
鍋にじゃがいもと水を入れてひと煮立ちさせ、そこにサバの水煮缶を
汁ごと入れてほぐし、キムチと醤油を入れて煮る。
じゃがいもに火が通ったら、ネギの小口切り、ゴマを散らして出来上がり。

「サケとキュウリのサラダ」

(材料)
サケの水煮 １缶、キュウリ　１本、ゆで玉子　１個、
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ 大さじ３、マヨネーズ大さじ　１、コショウ　適宜

(作り方)
ほぐしたサケ、１センチ角に切ったキュウリ、粗く切ったゆで玉子に
プレーンヨーグルト、マヨネーズ、コショウを加えてできあがり。

魚缶を使って、気軽に料理してみて下さいね。

◆スローな休日　（２３）

弟子屈町　カフェ＆バル「ＣＯＶＥ(ｺｰｳﾞｫ)」

牧草地が広がる弟子屈町の郊外、釧路川のそばに大きなログハウスが
建っています。
木の香りのする心地よい店内に入ると、ゆったりとした気分になります。
昼は地場産の新鮮な野菜やシーフードを作ったパスタやピザがいろいろ、
中でも｢北海道ペスカトーレ｣が人気です。
夜は、お酒が好きというオーナー夫妻が作るお酒にぴったりの料理が
並びます。
待ち時間も含め、ゆとりを持って訪れたいお店です。