北海道は、今がちょうど梅の収穫時期。
「梅漬け」「梅干」「梅酒」などをつくっている方もいるのでは？
私も、実家の梅をもらってきて、
「梅酒」や「梅シロップ」「梅ジャム」をつくりました。
梅シロップは、アルコールが苦手な人も、水や炭酸で割って
おいしくいただけます。ヨーグルトにかけてもおいしいんですよ。
そこで、簡単「梅シロップ」の作り方です。

材料：梅　１キロ
　　　氷砂糖　８００g～１キロ位

作り方

１．梅を洗って水気を切り乾かす
　　アクが出るので一晩水につけてアク抜きをする方法も
　　あります

２．竹串で実に数箇所穴をあける

３．フタ付きの容器に梅と砂糖を交互に入れて
　　一番最後に砂糖をのせ、梅が空気に触れないようにする

４．時々容器をゆすると、ビックリするくらい
　　水分が出ます。

５．２～３週間たったら実を取り除いて、シロップを
　　一度煮立てて保存します。
　　そのままだととても甘いので、水や炭酸とわって
　　飲んでくださいね。