先日、道内の中・高校生を対象にした｢北海道米粉料理コンクール｣
が行われ87点の応募の中から35点が入賞しました。
最優秀は旭川農業高校の皆さんによる「米粉ケーク・サレ」。
ジャガイモ、コーン、ソーセージも入ってボリュームたっぷり。
米粉を使った今ブームの「ケーク・サレ」は、しっとりとした
とてもおいしい味でした。
豆やトマトなど季節ごとに材料を変えていろんな味も楽しめそうです。

米粉と言えば、先日「さっぽろもぐー」というＨＰでとても簡単な
生春巻きの皮の作り方を見つけました。
生春巻きをつくる時は市販のライスペーパーを使っていたのですが、
この方法はとても簡単。
米粉と片栗粉を水で溶いて、フライパンでうすくのばして焼くと出来上がり。
詳しいことは「さっぽろもぐー」でチェックしてみて下さいね。


◆こだわりの本棚　（２３）
　関満博・遠山浩　編「食の地域ブランド戦略」（新評論）

食のまちづくりを進める全国10か所を詳しく紹介。
帯広の「北の屋台」、横須賀「カレーの街」など、各地の頑張りが
伝わってきます。
西宮の地元のお菓子屋が参加してのケーキバイキング「洋菓子園遊会」
など興味深いイベントも紹介されています。