清里町でつくっているジャガイモの焼酎を、私は時々まとめ買いして送ってもらっています。先日届いた焼酎の箱の中には、手紙と一緒に手作りのしおりが入っていました。清里で咲いたジャガイモの花や草花を押し花にした素敵なものです。町の福祉協議会の皆さんでつくったものと言うことで、真心が伝わってきて嬉しくなりました。これが、その栞です。↓

◆ ＭＩＫＡＫＯのお菓子箱　④◆

●スペイン　「マミア」
スペイン・バスク地方では、「クワハーグ」という名前で売られている羊のミルクでつくったお菓子。ミルクを凝固剤で固めただけの酸っぱくないヨーグルトといったイメージです。街の食堂で頼むと、ハチミツを添えて出してくれるそうです。一度はバスク地方で、本場の「マミア」を食べてみたいな…と思っていますが、以前「暮らしの手帳」でみかけた長尾智子さんが紹介していた牛乳を使ったレシピがとっても簡単でおいしいので、紹介します。

＜材料＞（４つ分）
牛乳　　　５００ml
粉寒天　　３g
くるみ　　６個
はちみつ　大さじ４

＜作り方＞
①鍋に牛乳と粉寒天を入れて混ぜ合わせ中火にかけて煮る
②①をプリン型などに流しいれ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす
③食べる時に、くるみを適当な大きさに割ってのせて、ハチミツをかけて
出来上がり

我が家でも、このレシピでつくっています。