ヨーグルトが大好きな私。毎日欠かさず食べています。
そんな私が最近ハマっているのが、「水切りヨーグルト」。
なめらかなクリーム状で、ヨーグルトチーズとも言うそうです。
確かに、さわやかなクリームチーズのようなおいしさ。
トーストにのせたり、ジャムや果物とあえたり
マヨネーズや辛子と混ぜてディップにしたり…
みそと練りゴマを加えた和風味も意外なおいしさです。

水切りヨーグルトの作り方はとっても簡単。
コーヒーのペーパードリッパーにヨーグルトをいれ
１～２時間置いておくと水分　ホエーが落ちて出来上がり。
時間をおくほど水分が切れて固くなっていくので
好みや用途に合わせて調節してください。
下に落ちた水分も、たんぱく質やミネラル、ビタミンがたっぷりなので
捨てずに、オレンジジュースやリンゴジュースに加えて飲んでください。
水切りヨーグルトにあずきをのせたり、
水の代わりに牛乳を使った「牛乳白玉」をつくって
「小豆ヨーグルト白玉」にしても美味ですよ。