トマトがおいしい季節です。
家庭菜園では、トマトがたくさん採れて
サラダで食べるだけでは追いつかない状態に
なっているはず！
そこで今日は、火を通して食べるトマト料理、しかも
保存もできるとっても簡単なメニューを紹介します。

「トマトソース」
　熟したトマト１個は皮を湯むきしてザク切りにします。
　鍋にトマトのザク切りをいれて、１０分程度加熱します。
　バジルをちぎって入れ、塩コショウして出来上がり！
　パスタにからめたり、オムレツにかけたり、
　器にトマトソースを入れそこに生卵を割って、電子レンジで
　加熱してもおいしいですよ。

「ラタトゥイユ」
　今回は、ニンニクを入れないタイプの作り方。
＜材料＞
　タマネギ　１個
　ピーマン　２個
　エリンギ　２本　
　完熟トマト２個
　オリーブオイル　大さじ１、塩・コショウ、バジル　適宜
＜作り方＞
・タマネギ、ピーマンはくし切り。
　エリンギは食べやすい大きさに切ります。　
・鍋にオリーブオイルを入れて熱し、まず玉ねぎを炒めます。
・ピーマン、エリンギ、トマトを加え、ふたをして
　２０分くらい煮ます。
・出来上がりにバジルをちぎって入れ、
　塩・コショウで味をととのえて出来上がり。
　あついままでも、冷やしてもおいしい！
　野菜は、ナスやズッキーニをいれてもよし！

＊トマトの湯むき
　トマトに浅く十文字に包丁目を入れて熱湯につけると
　簡単に皮をむくことができます