ニンニクたっぷりのお料理。おいしいけれど、その後
困った～ということありますよね。
この独特のにおいを何とか弱める方法はないのか…
という実験結果を紹介しましょう。
水、ガム、お茶などいろいろ試した結果は、やはりガム特に
ミント味のものが効果があったようです。
お水はあまり効果がなく、お茶はカテキン濃度が高い緑茶が良い
という結果に。
消臭効果があるポリフェノールを多く含むものもよく、リンゴや
リンゴジュース、ブルーベリー酢も効果があります。
ただしオレンジジュースは、オレンジ特有の酸味の後味が悪いのだとか。
ちなみに牛乳も後味が悪くてダメ。…これはなんとなく想像ができそうです。
調理をするときには効果がありそうなニンニクも、食べた後では…
ということですね。
家で調理する時は、ニンニクを傷つけず丸ごと約1分レンジで
加熱してから調理すると臭いを抑えられるそうですよ。
ニンニク臭を完全に消すのは難しいですが、体にもよく、
おいしいので、いろいろと工夫して食べたいものです。


◆こだわりの本棚　（４）
　森口　将之　著
「パリ流　環境社会への挑戦」(鹿島出版会)

パリの風景を変えたといわれるレンタサイクル｢ヴェリブ｣が
なぜ成功したのかを中心にパリのエコな暮らし方をつづった本です。
“都市の再開発は公園に変えていくのがパリの流儀”。
大気の汚染をカラフルな気球の色で知らせる｢エアバルーン｣など
遊び心と共に、エコを考えている様子など豊富な写真とともに
紹介しています。