うちの家庭菜園で、思いのほかキュウリがたくさん取れました。
サラダ、マリネ、お漬物…いろんな食べ方を楽しんでいますが、キュウリの冷たいスープもおいしいんですよ。

キュウリは薄く輪切り、青じそは千切りにして塩でもみます。
冷やしたトマトジュースと混ぜ合わせ、しょう油・コショウ・レモン汁で味付けします。
火を使わずにできるスープは、夏にぴったりですよ。

しかしこの家庭菜園、一つ難点が…。
実は、週に一度くらいしか行けないため、キュウリがズッキーニや木刀並みに育ちすぎてしまうんです。それはもう、笑ってしまうくらいに…。
週末農業を楽しんでいる人たちには、そんな悩みを抱えている人も多いかもしれませんね。
でも、味は良いし、自分で育てた野菜はかわいい。
いろんな料理法で、食べてあげましょうね。

◆ＭＩＫＡＫＯのお菓子箱　（４２）◆

●菓舗四宮の「成金饅頭」（福岡県）
明治から昭和にかけて石炭景気にわいた、筑豊地方の名物。
ひと山当てれば誰でも一夜にして成金になれるという時代に、その勢いに乗って生まれたお饅頭です。
小さなものでも直径１０センチ、最も大きいものは２２センチもあり、人の顔より大きい印象です。ずっしりと重みもあります。
中にはウズラ豆の白餡が入っています。

★菓舗四宮（かほしのみや）　
福岡県直方市古町９－２８