７月８日～８月３日の期間、今年も
パシフィック･ミュージック･フェスティバルが
開催されます。
北海道の夏のイベントとして定着したＰＭＦ。
素晴らしい音楽、若き才能に触れることのできる
音楽祭です。
その会場の一つでもある、札幌芸術の森では
世界中から集まる教授陣とアカデミー生の食事の場
兼サロンとして、料理人学会プロデュースによる
「サマーフォレスト･レストラン２００６ in 芸術の森」を
運営。さらに、一般のお客さまにも開放されます。
アフタヌーンカフェの営業は午後２時～４時半
レストランは週末と祝日の午前１１時～夕方６時まで。
料理は、札幌のレストラン「プレヴェール」のシェフを中心に
北海道を代表するシェフたちがローテーションを組んで担当、
本格的なコース料理を楽しむことができるそうです。
期間中はPMFの修了生のミニコンサートや
トークショーなども予定されているそうですよ。
ところで先日、料理人学会による「シェフズテーブル」という
仮設レストランが、３日間限定で中島公園に登場し
私も行ってきました。
スーパーハウスと呼ばれるプレハブを改造した空間は、
白とブルーを基調としたインテリアで、
仮設とは思えないほどオシャレ。
中島公園の緑とフレンチのフルコース･･･幸せなひと時でした。
オードブルとして出た『海の幸プラトー盛り』は、
ウニのゼリー、ホタテの洋風寿司など
北海道の海の幸が華麗なフレンチに！
旬の味覚アスパラは美瑛･真狩のものを
それぞれの調理法で楽しむという一皿に・・・。
３日間だけなんてもったいない！と思っていたので、
同じ料理人学会による『サマーフォレスト・レストラン』は
とっても楽しみです。
音楽とフレンチのおいしい組み合わせ、是非体験して下さい。