美瑛に新しくオープンした「ビブレ」に宿泊してきました。
元の北瑛小学校が「北瑛・小麦の丘」という料理を学べる体験交流施設に
生まれ変わり、そのすぐ隣に、レストラン、パン工房、宿泊施設
「ビブレ」ができました。
美しい美瑛の景色の中に溶け込むようなおしゃれなデザインです。
パン工房では、美瑛の小麦を使って石窯にまきをくべてパンを焼いています。
レストランの料理はとれたての野菜を使った美瑛らしいフレンチ。
今の季節は、ゆでたてのグリーンアスパラやホワイトアスパラに
卵の黄身とチーズをからめていただく料理、ふきのとうのフリッター、
エゾシカのロースト等、美瑛という土地が持つ魅力をいっぱい感じることが
できます。
朝日を浴びながらの朝食は、美瑛の牛乳と焼き立てのクロワッサンで
スタート。
豊かで幸せな時間を過ごしてきました。

スローな休日　（４８）
美瑛町「ランドカフェ」

美瑛の丘にあるドイツ風ファーム喫茶。
無農薬無肥料で野菜をつくっている農園「ランドマン」にあります。
農園でとれた野菜をメインに使った、ドイツ風のスープやソーセージの
メニュー、噛むほどに味わい深いライ麦パン、またチーズケーキも人気です。
ランドカフェのまわりは、森の中を抜け、畑のわき道を通り、丘を登り
牧草地を横切る小道、フットパスになっています。