バレンタインまでもうすぐ。今年はどんな予定ですか？
手づくりチョコレートのセットもいろいろと出ていますが、
味も見た目もワンランク上のチョコレートを目指す！！というあなたに
お勧めなのが、札幌のチョコレートショップ「ショコラティエ マサール」が
監修している本「手作りチョコレートのコツ５０」（メイツ出版￥1,300円）です。
チョコレート作りの道具や材料も詳しく紹介されています。
テンパリングという、チョコレートの上かけをつややかに口どけよく
仕上げるための、なかなか難しい技術も、詳しい写真入りでわかりやすく
紹介されています。
また、おいしい生チョコレートは、生クリームや牛乳をたっぷり入れて
つくりますが、コーティングをしなくてもよいので、初心者にも
おススメです。
ちょっとかわったところでは、チョコレート入りのジャムの作り方というのが
載っています。
「木イチゴとチョコのジャム」「バナナとチョコのジャム」など…。
チョコレートをジャムに入れるタイミングがコツのようです。
今年はいつもと違う手作りチョコを・・・と考えている方、
参考にしてみてはいかがですか？