先日、セイロンティーを楽しむセミナーに参加してきました。
世界第３位のお茶の産地スリランカでつくられるセイロンティーは
スリランカの大切な産業ということで、
スリランカ紅茶局というお役所もあるんですね。
ディンデラ、ウバが有名ですが、標高２０００メートル近い
高地でとれるこれらのお茶は色が薄め。
低い地域でつくられた、キャンディなどは、色が濃い目で
渋みが強くなります。

紅茶の飲み方ですが、レモンを入れるのは日本独特の飲み方
だそうです。
スリランカやイギリスではそのままストレートか、ミルクを加えて
飲んでいます。
ポットに入れて一杯目はストレートで、２杯目以降濃くなってきたら
ミルクを加えるのも良いですね。
紅茶にミルクとショウガそして砂糖を加えた
セイロン風「ジンジャーティー」もこれからの季節にはぴったり。

石渡紅茶店のマスターにおいしいセイロンティーのいれ方も
習ってきました。ゴールデンルールが３つ。
１．葉っぱをはかる
　　一人分としてティースプーン１杯。
　　よくポットにももう１杯といいますが、これはイギリスの場合。
　　日本のお水の時は、人数分だけでＯＫ。
２．ポットに葉っぱを入れてよく沸騰したお湯を加える
３．そして３分蒸らす。
　　タンニンが溶けでてほどよい渋みのある紅茶が出来上がります。

ゴールデンルールを守っておいしい紅茶を楽しんでくださいね。
紅茶には、甘いものが合いますから、おいしいスイーツと一緒に
どうぞ！