北海道の野菜をたっぷり使ったおいしいケーキを見つけました。
札幌の中心部にある「キャセロール」というお店のケーキです。
「富良野産とうもろこしのプリン」「十勝産豆のシャルロット」
「京極産きたあかりじゃがいものオペラ」は、
丁寧に裏ごしした「きたあかり」とホワイトチョコレートのクリーム、
キャラメルクリームなどを重ねたケーキです。
私は、「ニセコ産ゆりねのモンブラン」を食べてみました。
しっとり柔らかなゆり根の白いモンブランは、ゆり根を２度裏ごしし、
中には小豆あんと抹茶クリームが入った濃厚なおいしさです。
「北海道産野菜のブランマンジェ」は、季節ごとに野菜が変わります。
今は、グリーンアスパラとトマトの２段重ね、
その上に、三笠の山崎ワイナリーの
ワインを使ったゼリーをたっぷりとかけています。
さわやかな甘みが印象的ですよ。
野菜でこんなにおいしいお菓子ができることに感激！です。

「キャセロール」：札幌市中央区北２条西２丁目　
＊ＨＰもあります。