豆のお話その１は、べにや長谷川商店の「豆料理」という本の話し。
様々な豆料理が紹介されています。すぐにできるおつまみと前菜、
毎日のごはんとおかず、豆のおやつなどなど。
その中からとても簡単にできる“煮豆にトッピング”を紹介します。
例えば、「うずら豆の練りゴマきな粉」は、白の練りゴマときなこをまぜて
うずら豆の煮豆にのせたもの。
「黒豆のクリームチーズ和え」は、クリームチーズとはちみつを混ぜ、
黒豆の煮豆をふんわり混ぜたもの。簡単で、おいしそうでしょ？
豆好きなあなた、手に取ってみて下さい。

もう一つ、豆つながりのお話しは｢コーヒー｣。
札幌大通や円山にもお店がある「徳光珈琲」、最初のお店は
石狩市にあります。
代表の徳光康宏さんは、会社勤めで資金を貯め、東京のコーヒー専門店で
修業したのち33歳の時に故郷石狩の祖父母の家を改築して徳光珈琲を
開業しました。
｢コーヒーは農産物｣という考え方からコーヒー豆の産地を訪れ、
生産者と直接交流しています。
徳光さんが最近力を入れているのが｢イシカリデリバリー｣。
石狩の産品の地産地消と六次産業化の観点から、
コーヒーと一緒に石狩の産品を届けるというもの。
興味がある方は「イシカリデリバリー」で検索してみて下さい。

スローな休日　（８５）

和寒町「オーガニック珈琲と雑貨 nido」

ヨーロッパの古い雑貨や食器が並び、静かな時間が流れる
穏やかな空間です。
漆喰の壁など、内装はご夫婦で5カ月間かけて手作りしたそうです。
奥様手作りのスコーンやベイクドチーズケーキ、季節のスイーツなどが人気。
自家焙煎した有機ＪＡＳ認証のコーヒー豆を
注文ごとに一杯ずつひいてネルドリップでおとして入れてくれます。