家庭菜園をしている方にはおなじみのにっくき雑草「スベリヒユ」。
…ですが、実は漢方薬でたべることもできるんです。
山形県では、「ひょうぐさ」とよび、山菜の一種として様々な料理に
使っています。
茹でてから干し、保存食としても使われています。
我が家では、時々サラダに入れたり、茹でておひたしにしたり、
酢の物にしたりしています。
漢方薬としてのスベリヒユは、中国で五行草と呼ばれています。
黄色い花をもち、黒い実、みどりの葉、赤い茎、白い根を
もっていることに由来しているそうです。
利尿作用、消炎作用、抗菌作用、解毒作用があり、ニキビや湿疹、また
下痢や腹痛にも使われています。
利用の方法は葉っぱを夏の間にとっておき、それを乾燥させたものを
水で煎じて飲みます。また、煎じたものを皮膚に塗って使用するそうです。
葉っぱをちぎると汁が出てきますが、これをそのまま虫さされにつけると
効果があるとのこと。
雑草と思われるスベリヒユですが、実はすごいパワーを持っているんですね。

スローな休日　（５９）

滝川市「ファームレストラン＆カフェ　ママズキッチン」

のどかな田園風景の中にあるママズキッチンは、中村農園が経営する
ファームレストラン。
ご両親が育てた農作物を息子さん夫婦が料理、加工して提供しています。
一番人気はスープカレー。とれたてのピーマンやナス、大ぶりのニンジンや
ジャガイモがたっぷりと入っています。
10種類のスパイスを独自にブレンドしたとろみのあるスープと野菜が
マッチした優しい味。
中村農園のお米のおいしさに驚くお客さまも多いそうです。