トマトがおいしい季節です。
サラダなど生で食べるのには飽きたという時にお勧めなのが
煮たり焼いたりする方法。
今日は、とても簡単なトマトスープを紹介します。

材料：ミニトマト、玉ねぎ、ベーコン、トマトジュース
　　　スープの素、パスタ、塩・コショウ

作り方：
（１）ミニトマトを半分に切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り。
（２）鍋にトマトジュースと同量の水を入れ、そこに玉ねぎ、ベーコン
　　　スープの素を加え、火にかける。
（３）ショートパスタや、スパゲティーを半分に折って加え、
　　　ミニトマトも加え、塩・コショウで味を調えて、
　　　パスタが茹であがったら出来上がり。

このスープが残ったら、チーズをのせて
オーブンで焼いてもおいしいですよ。　　

◆こだわりの本棚　（４４）
　雑誌「カイ　夏号」(ノーザンクロス)

季節ごとに発行されている「カイ」は、北海道の素晴らしさ、
魅力を真正面から骨太に紹介している雑誌。
夏号の特集は、「馬が拓いた北海道」です。
開拓の時に活躍した馬の話、ばんえい競馬の話、
1932年｢ﾛｻﾝｾﾞﾙｽｵﾘﾝﾋﾟｯｸ｣で金メダルをとった　バロン西こと
西竹一が本別町に暮らしていた時の話など、北海道と馬にまつわる
エピソードが丹念な取材のもとに紹介されています。