桜ムース

材料（プリン型４個分くらい）

生クリーム・・・１５０ml
グラニュー糖・・・３０グラム
トックブランシュさくら・・・７０ml
粉ゼラチン・・・５グラム
桜の塩漬け・・・３０グラム

①桜の塩漬けを水に浸し、塩抜きをします。
何度か綺麗なお水に替えましょう。

②塩抜きした桜を花と葉で分け、葉や茎の部分をミキサーなどで細かくします。
※花はジャムで使うからそのままどっか置いておく。

③生クリームにグラニュー糖を加えて、
７分立てになるまで混ぜ混ぜし、冷蔵庫へ。
※気合い入れて混ぜすぎるとカッテージチーズっぽくなるので注意。

④トックブランシュさくらを鍋に入れ、
沸騰しない程度に熱します。
そこにゼラチンを加えてよーく溶かしましょう。

⑤ゼラチンが溶けたのを確認したら、
漉し器などで漉して冷水を当てて冷ます。

⑥触れるくらい冷めたら・・・
そこに③をドーンといれてゴムべらで切るように混ぜます。

⑦型に入れて冷蔵庫へ。
よーく冷えたらもう完成☆




続いて「桜ジャム」

材料（鮭フレークの空き瓶２個分）

ムースで使わなかった塩抜きした桜の花
砂糖・・・３０グラム
水１５０cc
レモン汁・・・大匙１
水１５０cc
トックブランシュさくら・・・小匙１
ゼラチン・・・小匙１
ゼラチン用の水・・・大匙１
※お水は１５０ccずつ２つ用意して下さい

①鍋に桜の花を入れ、砂糖とお水も入れて弱火で煮る。

②水分が半分くらいになったら、
レモン汁を入れて焦げないように煮詰めます。
※レモン汁を入れると少しピンクが濃くなりますが大丈夫です。

③トロっとしてきたらお水１５０ccを加え、
ひと煮立ちさせたら火を止めます。

④水にゼラチンを加え溶かす。
綺麗に溶けなければレンジで10秒くらいチンする。

⑤ゼラチンとトックブランシュさくらを③に加え、
冷めたら冷蔵庫へ入れて完成！

とっても香り高いオシャレな味に出会えます。
今年のお花見はトックブランシュさくらを１人１本持って楽しもう♪

桜の季節が徐々に近づいてきましたね♪
世界で一番好きな花は、やっぱ桜です。
桜の花を見ると、自分が「桜」という名前である事に幸せを感じます。
ちなみに名前の由来などは無いっす。ちーん。
でも久我桜って名前、超好きです。
まぁそんな事はどーでもよくて・・・

さて恒例の桜グッズをご紹介！
今回はグッズというか・・・アイテムでごわす。
コレさえあればいつでも満開の桜に囲まれた気分になる、
超素敵アイテム・・・その名も！

トックブランシュさくら

じゃーん。こちら。
黒いビンに桜が描かれていて、更にＳＡＫＵＲＡとも書かれている、
抱いて寝たい程美しいビジュアル。
中には桜の超濃縮エキスが入っているのだ。
関山（かんざん）という八重桜の種類の桜からエキスを抽出。
お花だけでは味がしないのでサクランボの力を借りて甘さを出しています。
色は赤褐色。香りは爽やかな桜といった感じ。
ノンアルコールなので素材そのものの味が出ているんです。

トックブランシュさくらはオールマイティに使えます。
炭酸を入れてノンアルコールカクテルなんかオススメ。
今回久我桜が作ってみたのは・・・

どーん！！桜ムース＆桜ジャム☆
もうね・・・高級なお味がしました。
目の前にあるだけで満開気分。

あっよーく見て下さい。
今回はお皿＆スプーンも桜型にこだわりました。
スプーンはちょっと見えにくいかな？？普段の愛用品っす。

トックブランシュはさくら以外にも、
アールグレイやメロンなどいろーんな種類があります。
製菓専門店やデパートで買えますよ。
私はアントゥルメという桑園にあるお店でゲットンしましたー。

さて長くなるので・・・
桜ムース＆桜ジャムのレシピは次の記事に載せます！

トックブランシュ

わーい！！３月最初のリポートだったなり☆
３月は１年で最も好きなんです。
雪が溶け始めて緑が見え始めるし、
自分の誕生月だしチャリ乗れるし・・・
理由はその他諸々ございます。

さてやってきたのはアトリエアンフルール。
こちらはお花の教室です。
プリザーブドフラワーっていう、
生花に特殊な加工をして美しさを長期間保つ事が出来るんです。

アトリエアンフルールでは、
プリザーブドフラワーを使ってアレンジメントを学べたり、
ブライダルのブーケ作りを学ぶことが出来ます。

すげー！！
こういった素敵なアレンジメントをされたプリザーブドフラワーが、
教室の至る所に飾ってあるんです。
なんか心も華やかになるよねー。

主宰で先生の梯さんは、
とってもお話も上手で優しくお花がとっても似合う女性でした。
一緒に出演してくださった受講生のおぐらさんは、
既にスクールを開校しているんです。
今は引き続き梯先生の元でブライダル用のブーケの制作などを学んでいます。
お二人とパチリ☆

来月はイベントも開催されます。
詳しくはＨＰチェーック！！

アトリエ　アン　フルール