プロのお魚屋さんが
一番旨いかも！と絶賛するのが
にしんのお刺身、なんですって。

鮮度が落ちるのが早いにしん。
普通はなかなか食べられない
幻のお刺身。

ふふふ♪
北海道に暮らしていて
良かった。

ご近所のスーパーの魚売り場、
ありがたいことに
お刺身用にそれは美しい
三枚おろし状態で並んでいました。
鱗もきれいにとって
皮も剥いて
ぴかぴかの銀白色に光っている。

後はお口にあわせて
お刺身に造るだけ。

三陸産のわかめを添えて。

ほんのり桜色したにしんと
やわらかなわかめの緑。

色彩も
あじわいも
春の海・・・


脂の乗ったにしんと
さわやかなわかめの
マリアージュは最高。

ビヴァルディの「春」が
聴こえてきそうです。