女子会続きの昨今ですが、
週末、
素敵男子とともに
お食事会がありましたの♪

甘いお菓子を作るプロと
硬い建築物を造るプロ。

どちらもモノ創りのプロ同志。


こちらは
お喋りのプロ･･･のはずですが、
全く違う世界で仕事している方達のお話は
とっても楽しくて
刺激的で
あっという間に時間が経ちました。

また、場所が素敵すぎる。

ここは札幌・・・？
と、別世界の隠れ家のような
エルムガーデンでの
季節の和食。


雨上がりの緑も
艶やかで美しく・・・


お料理も・・・

夏の盛りの八寸

ほんのり人肌のラムから
順番に一口づつ
おちょぼ口でいただく。

お造りも涼やかなガラスの器に
氷に埋もれて・・・
まるで氷室のような・・・


話は
「一流」と「超一流」の違いに及ぶ。


ともにお客さん、
クライアントあってのお仕事。

でも、いかに自分の技量に
200％の自信と確信があっても
「どうです！
これが一流の技ですから」とは
絶対に押し付けない。

お店の空間
動線、
景色、
すべて、
お客さんが最も満足できる
心地よいプロの技を
それとなく提案する。

作り手側が
多少使い勝手が悪くても
手間がかかっても
それはプロのこちらが
慣れればいいこと。


超一流は
押し付けない。


遊び
余裕
空間


超一流は
自慢しない。

勉強になる。