京都のおやつ第2弾。

鶴屋吉信の「つばらつばら」

もちっとした薄い焼皮で
粒あんを包んだお菓子。

皮のもっちり具合がたまらない。

この控えめなサイズがよろし。

「つばらつばら」とは・・・

万葉のことばで
しみじみと
こころゆくままに
あれこれというような意味。

いい響きの言葉ですね～。

ブルータスの手土産和菓子部門の
グランプリに選ばれていました。

このもっちりは・・・
餅粉・・・？
上新粉・・・？
米粉・・・？

つばらつばら
考える。