ちょうど一か月前、スローフレンズ十勝代表・湯浅優子さん、道庁職員・Oさんと私の三人で飲み会をしていました。で、「私は美味しい鹿肉料理を食べたことがない!」と言う話になり、急きょ鹿肉パーティ開催が決定しました!
蝦夷鹿協会の井田さん、上條シェフ、ありがとうございます!
鹿肉の醍醐味を味わいたした。野生的で、繊細です。