毎年、
この時季
はまる野菜。

ちぢみ野菜の仲間たち。

ちぢみほうれん草
ちぢみ菜
ちぢみ小松菜

寒さにさらされて
葉っぱをきゅっと縮めて
甘みをぎゅっと蓄えて
みかけによらず
繊細でデリケート
茹で時間は短くね♪

甘みと濃い旨さに
やられっぱなしの私、
もう、毎日毎日食べてます。

昨夜はこれだ♪

ちぢみほうれん草と
ゆり根のソテー

ちぢみｸﾝ
普通のほうれん草よりも
アクが少ないので
そのまま
カリカリベーコンと
オリーブオイルで
さっとソテー。

ゆり根は
弱火でじっくりと炒めて
温まってきたら
ふたをして3～4分蒸して
ふたを取って
さらに透き通るくらいに
火を入れて
塩＆黒粒胡椒をガリリ。

新聞に出ていた
フレンチのレシピを
ちょっぴりアレンジ。
バターをオリーブオイルに
スイッチしてみました。


ゆり根と
ちぢみほうれん草。

寒さに耐える
冬野菜のカップリング。

天然の甘みは
天国の旨さだよん♪

さ、、白ワイン？
ビール？