低音の魅力・・・もありますが、

低温の魅力もある。


100度の低温のオーブンで
1時間
じ～っくり
焦がさないように焼くと・・・

自家製セミドライトマト♪

お料理好きの友人宅での
ポットラックパーティー。

ホステスの彼女が作ってくれたのが
この奇跡の、低温トマト？
自家製セミドライトマト。

もう、びっくりするほど
甘い！
旨みが濃い！

プチトマトと
フルーツトマトを二つ割にして
お塩をパラリと振って
低温のオーブンでじ～っくり
焼いていく。

水分がとんで
甘味と旨みが凝縮される。

トマトって
旨み成分のアミノ酸が
たくさん含まれているお野菜らしい。

あのゼリー質のところに
旨みがぎゅっと詰まってるんだって。


低温の魅力。
野菜の実力を
ぐぐ～っと
引き出してくれるんだな。

お料理界で注目の低温クッキング。


でも、
もう、北海道オーブンの温度目盛り
「初夏」に切り替えてほしいの。


イネも
タマネギも
ビートも
ちょっと肌寒いの、
震えているの。


初夏らしくな～れ♪

ポットラックパーティーから
「オーガニック野菜プレート」

桜とキタアカリのスープ

キタアカリのヴィシソワーズに
桜の花びらをすり流した
春満開のスープ♪