4月18日のゲスト：小樽酒商たかの3代目高野洋一さん｜brilliant days

今日は小樽酒商たかの3代目、高野洋一さんのインタビューをお送りしました。
ゴールデンウィークが近づいてきていますね。
お花見や行楽に、今からBBQやジンギスカンが楽しみという方もいるでしょう。
そんな時、飲み物はどうしますか？ビール？ワイン？
実は日本酒も合うんです。
そんなお酒の新しい楽しみ方を高野さんに伺いました。

今日合わせたお酒のお肉をご紹介します。

1つ目は、「秋田県まんさくの花」と「サガリ」

赤身が強いお肉には、お米のうまみがのったお酒を合わせるといいそうです。

2つ目は、「新潟県　雪中梅」と「タン」

お肉の脂の融点が40～45度なので、お燗で飲むとお肉の脂を流してくれるそうです。

3つ目は、「奈良県　花巴」と「上カルビ」

脂が強いお肉には、酸味のあるお酒を合わせるといいそうです。

「小樽酒商肉野」ではその時に状態のいいお肉を仕入れ、

それに合わせたお酒を楽しむことができます。

　
小樽酒商たかの本店は、小樽のアーケード街「サンモール」の中にあります。
「小樽酒商肉野」は中央区大通西5丁目・昭和ビル地下1階。
「裏酒商たかの」は中央区北1条西3丁目・敷島ビル地下1階にあります。