あなたにとっての“Ｆ”って何ですか？
Freshな情報とFavoriteな楽しいアレコレ。そしてFine Music！
毎週金曜日9:00〜17:30 の8時間半の生放送でお送りします。
TODAY’S THEME
2019/12/13 放送
12月13日の特集テーマは
?鍋る?
冬はあったかい鍋で
あたたまろう☺️
今年のトレンドは「発酵鍋」‼️
発酵の食材って、
なにを入れたらいいんだろう❓
そもそも鍋って、どこから始まったの❓
みんな大好き鍋を大特集しちゃいます?
? ? ? ? ? ?
ちなみに皆さんは鍋の具、
どれが好きですか〜❓
白菜、豆腐、白滝、お肉、お揚げetc..
いろんな具材がありますが、
あなたを鍋の具に例えたら、
どんな具だと思いますか❓?
例えば、
私は一見クールに見えるけど、
関わっていけば行くほど、
面白さを出せるから「お揚げ」
（あっつい汁が噛んだら出てくるでしょ〜）
美白・美肌のケアを
頑張っているから、
理想の「絹豆腐」！
こんな感じで、
自由に自分っぽい具を考えてみましょう！
あなたの「具」と「理由」を
へ送ってくださいね?
今年のトレンド「発酵鍋」について、
発酵のスペシャリスト石田香織さんに
教えてもらいました?
キムチやチーズ、納豆などの
発酵食品がトッピングされた
発酵鍋が話題になっていますが、
石田さん曰く・・
そもそも味噌・醤油など
調味料が発酵している?❗️
そこで発酵食材の
「酒かす」と「塩麹」を使った
鍋レシピを紹介してもらいました?
①酒かす
酒かす+味噌ベース+お好みの食材
（豚肉・白身魚・白菜・豆腐・大根おろしなど）
酒かすがお肉・魚の旨味を引き出してくれる✨
簡単で美容成分もあるので、
体にも美味しいよ?
⚠️酒かすを入れるタイミングがポイント⚠️
酒かすは水の段階から入れましょう。
沸騰してから酒かすを入れると
酒くささが残ってしまうので、
酒かす+水＋具材（肉・魚以外）から
火にかけはじめましょう?
②塩麹
塩麹+具材を漬ける
(30分くらい)
魚や肉に塩麹を漬けると
アクが出にくくなり美味しさUP✨
食感も変わります?
石田さんがいらっしゃるレストラン
【Organic Kitchen Chikyu】では、
発酵食品がいただける美人ランチを提供中。
酵素玄米やビーツを使用したボルシチなどを
いただくことができますよ?
体の内側から美人になりましょう✨
【Organic Kitchen Chikyu】
札幌市中央区宮の森3条10丁目
3-3ステータスビル2F
011-211-6145
ランチタイム 11:30-15:00
定休：不定休
