今日は札幌市中央区にあるお茶屋さんの老舗「玉翠園」の日本茶インストラクター玉木幸男さんのインタビューをお送りしました。
昨年はbdオリジナルブレンドの「朝葵」を作っていただきました。

この時期は新茶の季節。
新茶は香りがよく、カテキンなどの栄養成分も多いそうです。
新茶は甘いと玉木さんが言っていました。

今年の新茶は静岡のお茶が良い気がすると話していました。
実際にお茶を摘む1週間前の気候などで出来が大きく変わってしまうそうです。

今回スタジオに玉木さんオススメの新茶を持ってきてもらい、淹れていただきました！
福岡県の八女茶を淹れていただきましたが、新茶は香りが重要、熱湯ではもったいないので90℃くらいでと言っていました。
1人分はティースプーン1杯でOK。
多く入れすぎても苦くなるだけなので、濃く出したい場合は置く時間を長くすると良いそうです。
急須をぐるぐる回しても苦味がでるので、1分ほどじっと待ってくださいとのことでした。
2人分のお茶碗に注ぐときは味が均等になるように交互に注ぐと良いそうです。

今日から開催の「さっぽろライラックまつり」にも出店されるそうです。
生の茶葉を手もみしてお茶を淹れるというデモンストレーションを、大通公園5丁目で今日20日～22日までの10時～16時まで行っているそうです。

玉翠園は札幌市中央区南１条東１丁目にあります。
マイボトルを持っていくと、210円でお茶を入れてくれます。
温かいものも冷たいものもOK！お出かけの際に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

　

　

　

　

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