今日は、私坪田が今はまっている「アボカドのプリン」を紹介します。
アボカドって、サラダや、手巻き寿司（カリフォルニアロール）
また、味がトロに似ているとも言われるので
そのままわさび醤油で頂いても美味しいんです。
でも、スイーツ！？ってちょっと不思議な気がしますけれど、これがいけるんです！

レシピの前に、ちょっとだけアボカドのお話を。

日本では「アボガド」と言う人が多いんですが、
正式には「アボ　カ　ド」と、「カ」　が濁らないんです。
日本に輸入されているアボカドはほとんどがメキシコ産。
因みに、メキシコはスペイン語が公用語ですが、
「アボガド」はスペイン語で「弁護士」という意味です。
なので、メキシコで「アボガド」下さい！って言わないで下さいね。

アボカドは、脂肪分が多く「森のバター」とも呼ばれています。
ただし、この脂肪分のほとんどは、不飽和脂肪酸なので安心してくださいね。
しかも、老化防止のビタミンEもたっぷり！

では、アボカドのプリンの作り方を紹介しましょう。

【材料】
粉ゼラチン　　大さじ　1
水　　　　　　大さじ　4

アボカド　　　1個
生クリーム　　100cc

砂糖　　　　　50～60g
牛乳　　　　　150cc

ラム酒　　　　適量


【作り方】
（１）粉ゼラチンを80度くらいのお湯でふやかしておきます。
（２）アボカドは皮とタネを取り除き、ざく切りにします。
（３）（２）のアボカドを生クリームと一緒に
　　　ミキサーにかけてピューレ状にし、ボールに移します。
（４）鍋に砂糖と牛乳を入れ、強火にかけます。
　　　牛乳がある程度温まったらゼラチンを加え、しっかり混ぜて溶かします。
（５）（３）のボールに、（４）を少しずつ加えゆき、
　　　よくなじんだら、室温で冷まします。
（６）粗熱が取れたらラム酒を加え、とろみがつくまでゴムベラでよく混ぜます。
　　　とろみがついたら、軽く水にくぐらせた型に流し入れて冷蔵庫で冷やします。

お好みでアイスクリームをのせても夏らしいですよ。


このプリン、まず色がきれい！
若草色のプリンで、初夏らしいんです。
味も、とってもまろやか！
さっぱりしているけれど、生クリームと
アボカド独特のコクがあってクセになります。

ラム酒が、程よくアボカド臭さを消してくれています。
ちょっと青臭さを残しても美味しいので、ラム酒はお好みでどうぞ。
目安としては、大さじ　1杯くらいです。

私は、しっかり固まってからよりも、
少しふんわり感が残っている方が好きなので
冷蔵庫で、45分～1時間ほどのところで出して食べています。

簡単に作れるので、おやつにどうぞ！

では、また来週。