今日は、わらび餅のお話です。

わらび餅は1560年代、室町時代に茶道の発展によって生まれたものです。

千利休などによって広められた茶道の
お茶菓子として作られたのが、わらび餅なんですね。

千利休といえば、とても好きな言葉を思い出します。

「その道に入らんと思う心こそ、我が身ながらの師匠なりけれ」
これは、何事もその道に入り、その道を学ぼうとするには、
まず「志」を立てなければならない。
この「志」があれば、その人自身の心の中にすでに立派な師匠が出来ている。
そういう意味なんですね。

この歌は、利休百首の最初の歌で、私のお花の先生が教えて下さったんですが、
ちっとも、お花がうまくならない私の励みになりました。

ところで、わらび餅ですが、現在はでんぷんとお砂糖で作られているのが一般的です。
が、元々は山菜のわらびの根からとった、「わらび粉」から作られていました。

わらび餅のふるさとは、日本の古都奈良です。
奈良は、わらび餅の原料のわらび餅の名産地なんですよ。
わらびの根のでんぷんから作るわらび粉を
湯で練り餅状にして食べるわらび餅は、
古くから、奈良名物として広く好まれていました。

本来は、わらびの季節である春の和菓子とされていたものが
現在は涼しげなお菓子として、夏にはなくてはならないお菓子となりました。

暑い夏に、のどごしの良いわらび餅はもう最高ですよね。

実は、今でもでんぷんではなく、わらび粉100％で使ったわらび餅を
作っているお菓子屋さんがあるんですよ！

それは、神戸のふくみ庵というお店なんです。

わらび餅の原料わらび粉は、山菜のわらびの根から抽出したものですが
わずかしか採取できず、あまりにも高価なため、
現在は、ほんの一部でしか使われていません。

ところが、「ふくみ庵」のわらび餅は、この国内産の本わらび粉と
極上の和三盆だけで作った正真正銘のわらび餅なんです。
和三盆は、お砂糖の種類の一つなんですが、上品な味わいで和菓子によく使われます。

しかし、この幻のわさび餅、賞味期限が、わずか10時間！
出来立ての食感は、時間がたつにつれ、急速に失われてしまいます。
ですから、時間の制約を了解していただいたお客様だけに
お作りするという、まさに限定品なんですね！

ふくみ庵は、神戸にあるお店ですが、お店に直接行くと、
注文してからこのわらび餅を作ってくれます。

ただし、さすが究極のわらび餅ですね。

お値段、約600g、4～6人前で、一万円！！

うっ、まさに・・・、「幻」なんですね。


おまけですが、さきほど利休の歌を紹介しましたが、
「志」を持てば自らの中に師匠が・・・、というお話をしましょう。

今公開中の映画「デスノート」に主演している藤原竜也さん。

1,400万部も売れたコミックの映画化で、藤原さんが演じる主人公は難しい役どころ。
主人公は、死神が人間界に落とした、
人の死を決定づけるノートを拾う退屈な孤高の天才！

なので、撮影に入る前は相当緊張したそうです。

役作りのため、好きなお酒も絶って、日々考えて自分が思ったことを
ノートに書き出したりもしたそうですよ。

まさに、「その道に～」を実践している気がします。

そんなひときわ異彩をはなっている藤原さんですが、
デビューには、こんな秘話が。

14歳のときに初めて舞台のオーディションを受けた彼を、
大推薦してくれたスタッフがいて
その方が、書類選考で他の審査員たちが落としたのに、
2回も合格の書類の中に戻してくれたんだそうです。

その舞台は、蜷川幸雄さんの「身毒丸」
そのスタッフのお蔭で、藤原竜也さんは、見事デビューを飾ったという事です。

運命の瞬間というのは、こういうことをいうのでしょうね。

皆さんにも、素敵な運命の瞬間が訪れますように。

では、また来週！