小清水町の美味しい味噌の話

私たち日本人の食卓に欠かせない調味料、味噌。

小清水町には美味しい味噌があります。

今年２月に仕込んだ味噌が、現在とてもいい感じに出来上がってきています。

その名も『ゆう水みそ』。

「ゆう水」というのは、液体の肥料のこと。

小清水町では、「ゆう水」を活用して育てた大豆から味噌を作っています。

約1年間じっくりと熟成させた「ゆう水みそ」は、

大豆、麹、塩のみで作り、無添加。

大豆本来のおいしさが生きています。

小清水町の小学校や、保育所の給食にも使われていて、

地元の『おふくろの味』になっているそうですよ！

「ゆう水みそ」を作っているのは『JA女性部 ゆう水サークル』のみなさん。

農家の方と酪農家の方で構成されていて、

みなさんが、それぞれ大豆から育てて味噌を作っています。

健康な土つくりを大切にする、小清水町の大地で育った大豆100パーセントと、

道産米で仕込んだお味噌です。

「ゆう水サークル」の皆さんが昨年仕込んだ「ゆう水みそ」は約３トン！

味噌の仕込み作業は…

一晩水に浸した豆をじっくり煮るところから、つぶして麹と混ぜる作業まで、

全部手作業で行われています。

そんな小清水町の愛が詰まった味噌は、今日もパック詰め作業が行われています。

一枚一枚全て手書きの紙に包まれています。

味噌のパッケージに描かれているのは、

農家の皆さんが丹精こめて作っている野菜の数々。

皆さんに小清水の美味しい野菜を知って欲しいという気持ちで描いているそうです。

小清水町内では…

「道の駅はなやか小清水」や「エーコープ小清水店」で買うことができます。

▼お問合せ▼

道の駅 はなやか小清水：0152-67-7752

エーコープ小清水店：0152-62-2173

札幌や北広島でも！！

札幌エスタ地下1階「ホクレンショップ・グリーンコート」

北広島「くるるの杜」でもぜひ。

インターネットショップではこちらから（JAタウン）