9月8日のお家ごはん｜brilliant days

コープさっぽろの特選商品を毎週ピックアップしている「bdお家ごはんのススメ」!
「週刊トドック」編集長・藤倉万巳さんが、食材のこだわりや魅力、簡単でおいしい調理法を紹介してくれます。

安全安心、手軽なお家ごはんを楽しみましょう!!

【今週の食材】とことん追求、かぼちゃらしさ！だから皮まで使っています。「レンジ北海道かぼちゃコロッケ」

北海道で人気のかぼちゃコロッケ。かぼちゃらしさを再現するため、皮ごと使っています。

かぼちゃは北海道産に限定。1年を通して丸のまま保管。

工場でカットして加工します。

かぼちゃの配合率は30％、男爵芋を15％混ぜています。

ホクホク感だけでなく、一口食べたときに感じられる滑らかさも生かしたい。

ただ甘いだけのコロッケにならないようにと工夫を重ねました。

じゃがいもは真空冷却で粗熱をとるなど、生地をへたらせないように極力水分を出さないことがポイント。

そのための工夫は詳しくは企業秘密!

冷凍から電子レンジ調理にすると、衣がべちゃっとしがち。

これを解消するためにパン粉も独自開発。

電子レンジで温めると、中から熱や水蒸気が衣を通して出てくるよう工夫しているので、少し時間がたつと衣がサクッと立ってきます。

だからお弁当にもおすすめ!

みなさんのコロッケ一行レシピをご紹介します。

(ラジオネーム・道産子プリン)
～とうきびを実を包丁で削ぎ落として研いだお米に芯と塩少々と一緒に入れて炊き、炊き上がったら芯を除きバターを入れる。

(ラジオネーム・おかんかん)
～作りすぎた肉そぼろをレンチンして潰したじゃがいもと混ぜ、耐熱容器に移しパン粉かけてオーブントースターで焼く！

(ラジオネーム・あんこ)
～コロッケをカツのように等分に切り、玉ねぎ・ニンジン等お好きな具を入れて甘辛出汁醤油でひと煮立ちさせ溶き卵でとじれば「コロッケ丼」の出来上がり♪

(ラジオネーム・もっち)
～カレーとご飯を混ぜて、たわら型に形を作り、あとはコロッケ作りと同じように揚げるだけ！

(ラジオネーム・猫のパン屋さん)
～おろしハンバーグの要領で、大根おろしとポン酢であっさり頂きます。

(ラジオネーム・こずこず)
「すきやき風コロッケ」～玉ねぎと豚ひき肉をフライパンでいため、しょう油とみりんを同量入れてつぶしたジャガイモに混ぜる。

(ラジオネーム・ゆみ)
～挽肉、玉ねぎを炒めたフライパンの中に蒸したジャガイモを入れてつぶし、グラタン皿に入れてパン粉を振りかけオーブンで焼く。

9月15日のお家ごはんは「うまみ干しほっけ」をご紹介します。

みなさんからは、自慢のほっけ一行レシピを大募集!!
レシピを送ってくれた方の中から3名の方には、コープさっぽろで使える電子マネー「ちょこっとカード」500円分をプレゼント!
ステキなレシピはコープさっぽろの広報誌「ちょこっと」に掲載されます。
トドック商品を使っていなくてもOK!

ちょこっとしたおいしいレシピを教えてください!!