今日はワインクラスター北海道代表、シニア・ソムリエの阿部眞久さんのインタビューをお送りしました。
阿部さんには2月の「bd 空知・雪のワイナリーツアー」で大変お世話になりました。

今年の夏、道産ワインとお料理を楽しむガイドブック「ワインクラスターの食卓」を刊行。
道産食材を使ったワインに合うレシピが載っています。
阿部さんオススメは「コトリアード」
フランス・ブルターニュ地方のお料理で、海産物や農産物を入れたお鍋という感じなんだそうです。

この本は現在「小樽バイン」にて数量・期間限定販売を行っています。
ワインクラスター北海道のホームページでも通信販売していますので、お問い合わせください。

久仁子さんから阿部さんへマリアージュの質問！
「この時期お鍋に合うワインってどんなもの？」
この質問に阿部さんはぽんぽんと答えてくれました。
石狩鍋には、ちょっと甘みのあるロゼや白ワイン
おでんは、ねりものは、白か軽い赤。とうふは、白。
カラシをつけると口の中野温度が上がるので、白よりも赤が合うそうです。
みなさん試してみて下さいね！

　

　

　

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