濃厚鯛だしラーメン
ラーメンノボリザカは、
鯛出汁ラーメンおすすめのお店。
今回は宮下店長おすすめの
「濃厚鯛だしラーメン」を頂きました♪
愛媛県産の鯛に、鶏ガラ、豚の背ガラなどなどを長時間煮込んで旨味を凝縮させたスープは、トロットロで濃厚!!
麺は、二種類の粉をつかった特注のストレート麺。中太~太麺のあいだくらい。
スープが濃厚だから、麺にからむんです♪
チャーシューは低温調理で、
ローストポークみたいにしっとり♪
刻んだ赤タマネギとレモンがいいアクセント(*´∀`)さっぱりするんですよ♪
もう1つのおすすめが、
ラーメンと同じ鯛出汁でたいた「鯛めし」