２０１２年に、札幌市中央区北２条東３丁目にオープンしたパン屋さん、コロン。
道産小麦１００％使用。こだわりの味で、たちまち人気店になりました。
そして、２号店となる赤レンガテラス店も、オープン。
そんなコロンを引っ張る若きシェフ、高崎さんは、１９８３年３月２９日、川崎生まれ。
北海道らしいパンを目指す高崎さん、もう道産子のひとりかもしれません。

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