HOKKAIDO chef's specialite

わだのごぼうは、帯広市にある基松町の和田農園で生産されるごぼうです。

土壌作りにこだわっていて、海藻など海のもの、米ぬかなどの土のものを入れることでミネラルバランスを整え、活性化された豊かな土壌作りをしています。

千葉から取り寄せた海藻を発酵させ、稚内からカニやエビの殻を仕入れて土に入れています。

（土を味見する田中総料理長）

栽培面積の広さは、なんと東京ドーム20個以上！！

繊維が柔らかく、えぐみも少なく、糖度が高いため、甘いごぼうです。

素揚げやきんぴら、皮が薄いので味噌漬けや浅漬けもおいしいです。

なんと、生でも食べられる！！

このごぼうに惚れ込んだ田中総料理長は、現在婚礼のお料理で、オードブルの一品としてこのわだのごぼうを使用しているそうです。

わだのごぼうの赤ワイン煮、見た目も鮮やかで、甘くて本当に美味しいそうですよ（写真右上）

レストラン「SKY J」では、お肉料理の横に、カレー風味に煮込んだあとにフライした「わだのごぼう」をつけあわせとして添えています。

そんなJRタワーホテル日航札幌のSKY Jでは、これからのパーティーシーズンにぴったりなお得なプランをご用意しております。

4名様以上でご利用いただける「SKY PARTY PLAN」。

フルコースディナー、乾杯用スパークリングワイン、フリードリンク120分と充実した内容で、7,400円からご用意。

また、8名様以上でフリードリンクに加え、ソムリエが厳選したワインビュッフェがご利用できます。

こちらのプランのご予約は、お電話でのお問い合わせとなります。

お問い合わせ電話番号は、011-251-6377

ぜひこの機会にJRタワーホテル日航札幌でディナーを楽しんでみてはいかがでしょうか。