?やんチャレ?バレンタイン応援SP?

毎月第1・3週は

『乃木坂46 金川紗耶のイマレコ！』

来週はバレンタインですね❗️

手作りチョコに挑戦しようと思っている

女子〜〜❗️

何を作るかは決めてる❓

まだ決めていなって❓

そんな女子を救うべく、

やんちゃんでも作れる（←）

チョコレシピを教わりに行ってきたよ?

今回やんちゃんがおじゃましたのは、

学校法人北海道安達学園

札幌観光ブライダル・製菓専門学校?

市原先生に教わりながら

トリュフショコラと

フォンダンショコラ作りに挑戦?

＜材料＞

生チョコ（35%） 88g

スイートチョコレート 104g

トレモリン 10g

無塩バター 10g

グランマルニエ 3g

（コーティングチョコレート）

スイートチョコレート 120g

太白ごま油 10g

＜作り方＞

①チョコレートに温めた生クリーム、

トレモリンを加えて混ぜ合わせ、乳化させる。

② ①にポマード状のバター、

グランマルニエを加えて、混ぜ合わせる。

③固さを調整し、絞り袋で絞る。

④固まったら丸く成形する。

⑤コーティングチョコレートで

コーティングする。

繊細な柔らかさの

トリュフショコラ?

大事に大事に作って

滑らかな口溶けのトリュフに仕上げてね?

＜材料（4個分）＞

＜ガナッシュ＞

生チョコ（35%） 45g

スイートチョコレート 45g

リキュール 少々

＜ショコラ生地＞

無塩バター 113g

グラニュー糖 75g

スイートチョコレート 57g

ミルクチョコレート 120g

全卵 120g

薄力粉 90g

＜作り方＞

＜ガナッシュ（中のトロトロ部分）＞

①スイートチョコレートに

温めた生クリームを加えて、

全体が滑らかな状態になるまで混ぜ合わせる。

②リキュールを加えて、混ぜ合わせる。

③型に流して冷凍庫で固める。

＜ショコラ生地＞

①無塩バターとチョコレートを

湯煎で溶かしておく。

②全卵とグラニュー糖をすり混ぜる。

③ ①に②を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

④ふるった薄力粉を加え、混ぜ合わせる。

⑤型に流し入れ、ガナッシュを埋め込み、

さらに記事を流し冷凍する。

⑥冷凍状態のまま焼き上げる。

予熱200度、180度のオーブンで約15分。

焼き立てのフォンダンショコラは、

中からアツアツのショコラが

トロ〜〜〜❤️

サクッ、しっとり、トロ〜の

3段階の美味しさがありますよ☺️?

パティシエを夢見ている子は、

オープンキャンパス・体験入学がおすすめ✨

?2/9（日）10:00～12:00 

「しっとり濃厚

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「さくさくパイにカスタードクリーム

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⬇️

札幌観光ブライダル製菓専門学校

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本人曰く、

丸いのが2つ繋がっているやつは、

「マカロン」だそうです。