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2015年11月17日

11月17日のゲスト:丸美珈琲オーナー 後藤栄二郎さん

今日は丸美珈琲オーナー兼バリスタの後藤栄二郎さんのインタビューをお送りしました。
日本茶と同じくらいbdが大好きな飲み物”コーヒー”。
8月のリスナー・サンクス・ウィークでは高級コーヒー豆をプレゼントしました。
その厳選コーヒー豆をセレクトして頂いたのが、bdのコーヒーマスター・後藤さん。
その時のインタビューの中で秋にブラジルとコロンビアに視察に行くと仰っていました。

コーヒーの産地を視察に海外へ行くことは今までもあったそうですが、
南米に行ったのは後藤さんにとって初めてだったそうです。
12日間で農場やカップ・オブ・エクセレンスというその年に収穫されたコーヒーの中から最も優れたものを選び出す品評会の視察をしたと話していました。
コーヒー界では、いい豆を作ろう!という動きがあり、実際どうやっていい豆を作っているのか見に行ったそうです。

世界トップのコーヒーを飲みたいと思っていても、高いのでなかなか手が出なかったそうですが、
丸美珈琲が10年ということで購入を決意。
今回はコロンビアの1位のブエナビスタという農園の豆とグアテマラのエル・インへルトという農場の豆を購入したそうです。
コロンビアの方はカップ・オブ・エクセレンスで90点台を叩き出し1位になった豆だそうです。
80点台を越えられない豆自体も多く、年間でも90点を越える豆は本当に少ないんだそうです。お値段は100gで\3500!
グアテマラの豆は、後藤さんが香りを嗅いで買わなきゃと思った豆だそうです。
ゲイシャと名づけられたこの豆は、パナマのエスメラルダ農園から苗を仕入れて、
自分たちの農園で育てたというコーヒーなんだそうです。
びっくりするほど香りが良く、コーヒーの香りというよりは紅茶のベルガモットのような華やかな香りがするそうです。お値段は100gで\4500!
こちらをセットにしたものを丸美珈琲で販売。
12月から予約の受付が開始されるそうです。
 
今日ご紹介するコーヒー豆はもちろん、他にもこだわりの厳選コーヒー豆がいっぱいの丸美珈琲。
札幌に3店あります。(中島公園にある2号店はテイクアウト・スタンドのお店)
ぜひお近くの丸美珈琲に行って美味しいコーヒーを楽しんでください。
 
・本店「丸美珈琲」 札幌市中央区南1条西1丁目2番 松崎ビル1階
・2号店「MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK」 札幌市中央区南14条西6 KCメープルコート 1F
・3号店「丸美珈琲 丸井今井札幌店」 札幌市中央区南1条西2 丸井今井札幌店大通館 B1F
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