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2014年9月18日

9月17・18日のゲスト:マスター・オブ・チーズ 石川尚美さん

bdではお馴染みのスター・オブ・チーズの石川尚美さん。
今回はお話が盛り上がったので2日間に渡って石川さんのインタビューをお送りしました。

石川さんは、東京のチーズ&ワインアカデミーで学び「マスター・オブ・チーズ」の称号を持つチーズの専門家です。
札幌で「石川尚美チーズサロン」を主催する他、チーズの研究、紹介と道内外で精力的に活動しています。

現在開催されているさっぽろオータムフェストの5丁目会場でもチーズやワインの紹介をしているそうです。

秋のチーズについてお聞きしました。
秋はウォッシュタイプやハードタイプがオススメなんだそうです。

海外のチーズの選び方も教えてくれましたよ!
料理にはイタリア
おつまみにはフランス
保存食にはスイス
のチーズが良いそうです。
これを参考にみなさんも外国産のチーズをお試しください。
北海道のチーズはどのタイプもあるので、楽しめるとも話していました。

ミルクを入れて美味しい飲み物とは、チーズはだいたい合うそうで、
石川さんはコーヒーや紅茶、緑茶、ほうじ茶なんかと合わせてチーズを楽しんでいるそうです。
みなさんも試してみてはいかがですか?

11/11(チーズの日)ノボテル・札幌にて19時から行われる、石川さん主催のイベント「札幌チーズフェスタ」が開催されます。
このイベントの受付は石川さんのホームページで既に始まっています。
チーズだけではなく、チーズに合う道産ワイン・日本酒や外国産のワイン、チーズ料理などもあるそうです。
気になる、行ってみたいという方はぜひホームページにアクセスしてみてくださいね!
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