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2011年5月17日

豚もも薄切り肉レシピ「最高の食べ合わせ！　アップルポーク」

【材料】（２人分）
豚もも薄切り肉　　　１５０ｇ
りんご　　　　１/２個
玉ねぎ　　　　１/２個
　　　　　　
小麦粉　　　　適量
水　　　　　　１カップ　　　　　　　　　　
コンソメかブイヨン　　固形１個　　　　　トマトケチャップ　　　大さじ２
サラダ油　大さじ１/２　　　　　　　　　　バター　　大さじ１

【作り方】
①豚肉は３～４㎝幅くらいに切り小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで軽く焼いて取り出しておく。

②同じフライパンにバターをひき、くし切りにした玉ねぎと良く洗ったりんごを皮ごと切って炒め、しっとりとしたら水と固形スープの素、トマトケチャップを入れて混ぜ、焼いておいた豚肉も一緒に中火で１０分ほど煮る。
　　　
③器に盛り付けてからお好きなハーブを飾って出来上がり。

【栄養について】
ももの部分は脂身が少なく、炒めものの他に、煮込み料理にも適しています。
豚肉は神経の働きに効果のあるビタミンＢ1も豊富でイライラ解消や疲労回復に役立ちます。
　豚肉のたんぱく質には血管をしなやかにする働きがあり、りんごには血圧を下げるカリウムが含まれているので一緒に組み合わせると、「高血圧の予防」ができます。人間にとってこの組み合わせは最高のようです。
１日１個のりんごは医者いらずといわれているほど栄養価が高い果物です。
便秘予防にもなる食物繊維のペクチンは皮や皮と実の間に多いのですが、加熱すると効果は約２倍になります。よーく洗って皮ごと調理してたくさんいただきましょう。

熊谷しのぶ
Shinobu Kumagai

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豚もも薄切り肉レシピ「最高の食べ合わせ！ アップルポーク」

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