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AIR-G' ON AIR LIST 2014/10/31 9:00 ♪LUV PARADE/MISIA AIR-G' ON AIR LIST
放送中のプログラム Action 08:30〜10:55
北海道クオリティー

[萬谷利久子から]

2011年12月8日

北海道の海の幸でおいしい調味料を!

 今回番組で紹介したのは、小樽「和幸食品」のホタテエキスと昆布エキス
です。どちらも業務用に販売されているもので、かまぼこや餃子などの旨み成分として使われているそうです。
 昆布エキスは、そのまま湯豆腐やお鍋にも使えて、忙しい時にはとても便利!ホタテエキスは、使い方に迷ったのですが、卵焼きに加えてみたり、
チャーハンにしてみたり、中華の炒めものに「ウェイパー」的に使ったみました。後からくる香りにしっかりホタテの香りが残って、隠し味にいれても
しっかり存在感のある風味が出ます。
 最近は、一振りするとお料理が劇的においしくなるごちそう調味料が
全国的に流行っていますね。食べるラーユが火つけ役でしょうか?
ちなみに私は、食べるラー油に酢を加え、きゅうりを一夜漬けするのが好きです。
 お正月も近付き、おせち料理どうしようかなあと迷う頃ですよね?
買われる方も増えているようですが、今年はちゃんと作ろうかなあと今は
思っています。お姑さん直伝の煮しめを作るには、そばやのような「返し」
を作り、それを煮しめに使うのでしたー。煮しめのレンコンを伝統野菜の
加賀レンコンにするとおいしいですよ〜!  (*^_^*)

 

2011年12月2日

北見のオーガニックハーブティーで今夜も飲むぞー!の巻

 大通りビッセの3階にあるハーブティショップを営む北見の「香遊生活」
さんにゲストに来て頂きました。ハーブティの入れ方のポイントは、茶葉をまんべんなく振ること、お湯を入れたら、葉っぱをジャンピングさせること、
そして、金気のあるポットを使わないことだそうです。忘年会シーズンにおすすめなのが、颯(さつ)という名前のデトックス効果の高いハーブティ。
船山さんの奥様が毎日欠かさずお酒を飲まれる御主人の体のためにとブレンド
したお茶なんですって。まろやかでおいしくて、癒される味で、私もススキノ前には、愛飲しています。お店の店長に伺うと、「ご主人のためにブレンドされたお茶下さい」とお客様がいらして下さったそうで、とってもうれしかったです。他にもシミにいい女性向きの凛(りん)というハーブティも一番人気で
これもお気に入りです。ブレンドしていらっしゃる奥様が、美肌の持ち主で
お会いすると私もああなりたい!と思いました。
 お店にいくと、リフトアップものやカモミールの入浴剤など、楽しいものが
いっぱい!色々相談して自分好みのハーブを選んでみて下さいね。
ではでは〜  (*^_^*)

  
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