苫小牧のだし卸「永見」のだしソムリエ・桃井一元さん作ってオリジナルだしパック「うまみ」。
永見のホームページからの通販や、全道各地のお店で販売しています。
そのbdだしパック「うまみ」がさらにバージョンアップしたそうです！
どう新しくなったのか桃井さんにお聞きしました。
新しいだしパックでは水出しができるようになりました！
夜寝る前に麦茶などを作るボトルに水とだしパックを入れておけばOK。
テトラパックになっているので、今までよりだしが出やすくなっています。
桃井さんおすすめの水出し「うまみ」を使った料理も教えていただきました。
「そうめんのつゆ」
お醤油・本みりんを同量、そこに水出しした「うまみ」を2～3倍でひと煮立ち。
「マリネ」
酢3・オリーブオイル2・煮切りみりん1・だし1を合わせてマリネ液に。
切った野菜を漬けてもいいですし、煮干しの出し殻の水気を切って漬けるのもおすすめだそうです。
bdだしパック「うまみ」は「永見」のホームページの通信販売、道内各地で委託販売もしています。
委託販売の詳しい場所は「永見」のホームページでチェックしてください。
