お店の住所は札幌市中央区南４条西１８丁目ピュアコート円山1F。オープンは２００６年８月。間もなく９周年を迎える人気レストランです。若杉シェフは、１９７６年、小樽生まれ。料理人になりたい、という強い意志があったわけでは無い、と笑います。それでも調理師学校に進み、フレンチの世界へと飛び込みます。その修行は、２０歳のころに渡ったパリから始まりました。

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